Кулинарная коллекция — в гостях у звезды

Луковый суп с сыром пармезан от Елены Малышевой

Для бульона:

• говяжьи кости — 1 килограмм
• куриные окорочка — 2 шт.
• вода — 2 литра
• морковь  -2 шт.
• луковица — 1 шт.
• корень сельдерея — 2 шт.

• горошины черного перца — 6 шт.
• петрушка — 4 веточки петрушки, тимьян
• лавровый лист — 4 шт.

Для лукового супа:

• луковицы — 6-8 шт.
• масло — 2 столовые ложки
• сыр пармезан — 8 столовых ложек

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• большая кастрюля
• большая сковорода
• супница
• чашки для супа

Рецепт:

1. Порезать мелко куриные окорочка, морковь, лук, сельдерей. Раздавить черный перец.

2. Отварить в большой кастрюле кости и куриные окорочка. Довести до кипения. Снять жир. Добавить овощи и травы. Варить на медленном огне 4-5 часов. Под крышкой — частично. Снимать по необходимости жир. Отцедить бульон.

3. Растопить на большой сковороде масло на медленном огне. Положить порезанный лук. Спассеровать его в течение 30-40 минут, пока не станет лук мягким и золотисто-коричневым.

4. Добавить бульон. Варить 30 минут на медленном огне.

5. Нарезать на сухарики хлеб. Испечь до золотистого цвета в духовке.

6. Разлить по чашкам суп. Добавить по 2 столовые ложки сыра. Суп готов.

Приятного аппетита!