Готовим весенние супчики с кулинарной коллекцией!

Оригинальный рецепт  томатного супа с кальмаровыми фрикадельками

Умеет не каждый виртуозно обращаться с этими морскими гадами. Но однажды усвоив науку их приготовления, вы наверняка удивите своих родных и друзей необычными блюдами

•  помидоры — 4 крупных
• лук — 1 луковица
• болгарский перец — 1 штука
• белый хлеб — 200 грамм

• овощной бульон — 1 литр
• тушки кальмаров — 2 небольшие
• яйцо — 1 желток
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 4 столовые ложки
• сушеный базилик — 1/3 чайной ложки

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• мясорубка
• глубокая сковорода
• супница
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Промыть кальмары, снять с них шкурку и пропустить через мясорубку. Добавить базилик и яичный желток к ним и замешать фарш.

2. Нарезать лук и болгарский перец кубиками и порубить мелко чеснок. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать на мелкие кусочки мякоть.

3. Разогреть оливковое масло в глубокой сковородке. Обжарить в нем лук, перец и чеснок в течение 2-3 минут. Добавит томаты и готовить до тех пор, пока не станет однородной смесь. Переложить ее в кастрюлю, добавить в бульон и хлеб, порезанный кубиками. Довести до кипения суп, помешивая постоянно.

4. Сформовать фрикадельки из кальмаров и добавить их в суп за три минуты до готовности. Снять с огня кастрюлю и дать постоять немного с закрытой крышкой.

Приятного аппетита!