Готовим весенние супчики с кулинарной коллекцией!

Оригинальный рецепт острого супа из свинины с авокадо, нарезанным кубиками

• 200 грамм сухой черной или другой фасоли
• 400 грамм свинины (подходит лопатка или окорок)
• 1 столовая ложка муки
• 1 крупная луковица
• 2 стебля сельдерея

• 1 средний острый перчик
• 5 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотой зиры
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 400 грамм томатов в собственном соку
• 1,5 литра мясного или куриного бульона
• соль — по вкусу

Для подачи:

• авокадо

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• кастрюля с толстым дном
• супница
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Замочить предварительно в холодной воде на ночь фасоль. Затем поменять воду и отварить примерно 30 минут фасоль до готовности.

2. Порубить лук и сельдерей не очень мелко, измельчить лук и острый перец.

3. Нарезать на небольшие кусочки мясо и положить их в миску. Добавить муку и перемешать так, чтобы покрыла мука каждый кусочек.

4. Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Положить мясо и обжаривать примерно 5 минут до золотистой корочки. Переложить на тарелку.

5. Уменьшить огонь до среднего и положить лук и сельдерей в кастрюлю. Жарить около 5 минут, помешивая. Добавить чеснок, острый перец, зиру, кориандр и порошок чили. Жарить около 30 секунд, помешивая. Вернуть в кастрюлю мясо.

6. Добавить вместе с луком размятые вместе с соком томаты и влить бульон. Посолить по вкусу и довести до кипения.

7. Практически до минимума уменьшить огонь и под крышкой до мягкости мяса варить суп, около 30 минут. Добавить в суп за 5 минут до готовности отваренную фасоль.

8. Положить в свиной острый суп нарезанное кубиками авокадо при подаче.

Приятного аппетита!