Деликатесная выпечка с кулинарной коллекцией!

Блюдо Аргентины. Оригинальный рецепт печенья «Альфахорес», с коньяком и арахисом

Носит вкуснейшее аргентинское печенье это удивительное название. В начале XIX века выпекали монахини одного из аргентинских монастырей альфахорес. Правда, отличается от прежнего современный рецепт, но получается бесподобной выпечка: рассыпчатой, нежной, со вкусом вареной сгущенки и арахиса

Для теста:

• 3 желтка
• 3/4 стакана сахара
• 200 грамм масла или маргарина
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан + 1/3 стакана крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста
• 3 столовые ложки коньяка или рома (по желанию)
• ванилин — на кончике ножа

Для начинки:

• 1/2 банки вареной сгущенки
• 1 стакан очищенного и обжаренного арахиса

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• противень
• пергамент для выпечки
• блюдо для печенья
• сервировочная посула

Рецепт:

1. Растереть масло или маргарин с сахаром и добавить ванилин, желтки, коньяк или ром.

2. Всыпать крахмал, разрыхлитель и перемешать до однородной массы.

3. Добавить муку и замесить мягкое тесто.

4. Раскатать в пласт тесто и вырезать небольшие кружочки. Выложить их аккуратно на противень, застеленный пергаментом. Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов, до слегка кремового цвета.

5. Измельчить арахис.

6. Смазать сгущенкой кружочки и соединить их. Обмазать бока кружочков сгущенкой и обвалять в ореховой крошке.

Приятного аппетита!