На 6 порций:

• 900 г моркови
• 2 большие луковицы
• 1,4 л куриного бульона
• 0,5 чайной ложки соли
• 80 мл взбитых сливок
• 100 мл апельсинового сока
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 0,25 чайные ложки белого перца
• половинка апельсина
• петрушка для украшения

Рецепт:

1. Смешать в кастрюле очищенную, нарезанную кусочками морковь, измельченный лук, добавить бульон и посолить. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 45 минут.

2. Влить приготовленную смесь в блендер, добавить половину взбитых сливок, апельсиновый сок, коричневый сахар, тертый корень имбиря и белый перец.

3. Измельчить до состояния пюре, вернуть смесь обратно в кастрюлю, перемешать, накрыть и отправить в духовку.

4. Прогреть суп при высокой температуре 15-20 минут.

5. Перед подачей разлить суп по порционным тарелкам и украсить долькой апельсина и петрушкой.

6. Сливки можно заменить жирной сметаной или натуральным йогуртом.

В каждой порции: 177 ккал

Время приготовления: 90 минут