Готовим оригинальные пасхальные супы с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепная окрошка «Летняя»

• 2-3 отварные картофелины
• 1 свежий огурец
• 1 пучок редиса
• тертый хрен

• горчица
• нарезанная зелень петрушки и укропа
• зеленый лук
• сахар
• соль — по вкусу

Для кваса:

• 1 буханка ржаного хлеба
• 4-5 л воды
• 4 столовые ложки сахара
• 25 грамм дрожжей

Рецепт:

Готовим квас: нарезаем хлеб ломтиками. Подсушиваем в духовке до образования румяной корочки.

Заливаем кипятком. Процеживаем через 3-4 часа.

Добавляем сахар и дрожжи, а для улучшения вкуса добавляем изюм, тмин, имбирь к хлебному настою.

Ставим на 2 дня в теплое место — для брожения.

Процеживаем готовый квас. Храним в холодильнике.

Вводим нарезанные кубиками картофель и огурец, кружочки редиса, нарезанный зеленый лук в хлебный квас.

Растираем горчицу с хреном. Выкладываем смесь в окрошку. До вкусу добавляем соль и сахар.

Посыпаем окрошку зеленью петрушки и укропа перед подачей к столу.

полное собрание Кулинарных Удовольствий «Православная кухня в будни и праздники», «БАО» Донецк, 2014