Готовим оригинальные пасхальные супы с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепный Свекольник «Холодный»

• 500 мл хлебного кваса
• 1 большая свекла (100 грамм)
• 60 грамм зеленого лука
• 2 свежих огурца (200 грамм)

• 1 чайная ложка сахара (10 грамм)
• 1/2 столовой ложки измельченного укропа
• 1 столовая ложка уксуса
• соль — по вкусу

Рецепт:

Нарезаем свеклу соломкой. Заливаем небольшим количеством воды. Добавляем уксус. При слабом кипении припускаем до готовности.

Мелко нарезаем зеленый лук. Растираем с солью до появления сока. Нарезаем короткой соломкой (1,5-2 см) свежие огурцы.

Соединяем зеленый лук, соль и сахар. Тщательно перемешиваем. Добавляем в эту смесь охлажденную свеклу (вместе с отваром) и огурцы. Вливаем хлебный квас и хорошо размешиваем.

Присыпаем свекольник укропом перед подачей к столу.

полное собрание Кулинарных Удовольствий «Православная кухня в будни и праздники», «БАО» Донецк, 2014