На 10 порций:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана измельченного репчатого лука
• 800 г свежих помидоров
• 0,5 чайной ложки свежего василька
• 1 чайная ложка соли
• 0,25 чайной ложки измельченного черного перца
• 2, кг отваренных языков

Рецепт:

1. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета лук и чеснок.

2. Положить помидоры, василек, соль и перец. Довести до кипения.

3. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 минут.

4. Протереть сквозь сито.

5. Положить языки на противень в нагретую духовку на 35-40 минут. Время от времени поливать языки соусом.