Блюда из духовки

• 2,5 кг поросенка
• 1 пучок черешкового сельдерея
• 2 столовые ложки зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка черного перца (горошком)
• щепотка сухого базилика
• щепотка мускатного ореха
• соль, сливочное масло — по вкусу
• 1/2 стакана красного вина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложка бальзамического уксуса
• 8 столовых ложка оливкового масла

Рецепт поросенка с базиликом в фольге

1. Базилик, горошины черного перца, корицу, мускатный орех и паприку растереть до измельчения. Посолить. Влить красное вино и соевый соус.

2. Добавить зерновую горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус. Всё перемешать.

3. Тушку поросенка вымыть изнутри и снаружи. Обсушить. Ножом сделать небольшие надрезы изнутри тушки, не прокалывая насквозь.

4. Обильно смазать поросенка снаружи и изнутри маринадом.

5. На дно формы для запекания положить в виде решетки черешки сельдерея. На них поместить поросенка. Оставить для маринования на 30-40 минут.

6. Хвост, уши, пятачок обильно смазать сливочным маслом. Обернуть фольгой.

7. Запечь поросенка в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 1,5 часов.