• мясо
• соль
• перец
• молотый кориандр
• мука
• 2-3 столовые ложки сметаны
• горошины перца
• бутоны гвоздики
• зерна кориандра — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, хорошо отбить, поперчить, посолить, обязательно втереть молотый кориандр.

2. Положить на каждую отбивную распаренный, без косточки чернослив. Свернуть рулетик, обвалять его в муке и обжарить до золотистого цвета в масле.

3. Сложить крученики в эмалированную кастрюльку. Еще немного посолить, залить водой, чтобы немного покрыла рулетики, и под крышкой тушить на маленьком огне.

4. Когда мясо будет почти готово, влить в кастрюльку 2-3 столовые ложки сметаны, добавить по вкусу горошины перца, бутоны гвоздики, зерна кориандра. Еще под крышкой тушить 10 минут, затем поставить в теплое место.