• 2 л воды
• 500 г филе копченой сельди
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 лавровый лист
• 100 г сала
• 3 столовые ложки муки
• 3 соленых огурца лимонный сок
• соль
• перец

Рецепт:

1. Нарезанные коренья, целую луковицу в шелухе, лавровый лист залить водой и довести бульон до кипения.

2. Сало нарезать кубиками, обжарить и перемешать с мукой.

3. Влить процеженный бульон, добавить нарезанное ломтиками филе, нарезанные кубиками огурцы, посолить, поперчить.

4. Заправить лимонным соком и подать.