• капуста
• соль
• сушеный укроп
• яблоки
• морковь

Рецепт:

1. Снять верхние листья, удалить кочерыжки, нарезать каждый кочан на 4 части. Затем капусту нашинковать, посолить (300 г соли на 10 кг капусты), добавить для вкуса сушеный укроп и нарезанные соломкой яблоки и морковь.

2. Перемешать, уложить в посуду, утрамбовать, чтобы капусту покрыл выступивший сок, прикрыть чистой тканью. Придавить гнетом и накрыть крышкой.

3. Поставить капусту в теплое место, пока не начнется брожение, и только потом переставить в холодное.