• 1 кг говядины
• 3-4 столовые ложки жира
• 150 г сала
• 500 г свежих грибов
• 15-20 горошин черного перца
• соль
• зелень петрушки

Рецепт:

1. Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить.

2. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху – очищенные и промытые грибы (большие – крупно нарезанные, а мелкие – целиком). Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить.

3. Довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.