• 1 цыпленок
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 моркови
• 1 ломтик сельдерея
• 2-3 корня петрушки
• 15-20 горошин черного перца
• 1 небольшой лавровый лист
• 1-2 яйца
• лимонный сок или винная кислота
• сливочное масло
• мелко нарезанная зелень петрушки

Рецепт:

1. Цыпленка промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, прибавить лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, черный перец и лавровый лист.

2. Цыпленка варить до готовности, затем вынуть, а бульон процедить и всыпать в него вермишель.

3. Суп доварить и заправить яйцами и лимонным соком или винной кислотой.

4. Цыпленка разрубить на куски, отделить мясо от костей, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле.

5. Положить в супник или распределить по тарелкам.

6. Посыпать мелко нарезанной зеленью и залить супом.