• 500 г баранины
• 1,5 стакана риса
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 луковицы
• 1 долька чеснока
• 3 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки очищенного миндаля
• перец
• соль
• щепотка сахара
• 1 столовая ложка мелко нарубленного укропа

Рецепт:

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить. Добавить чеснок, крупно изрубленный лук и немного воды, а незадолго до готовности мяса всыпать промытый и просушенный рис.

2. Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту, перец, соль и сахар, подлить немного кипятка и поставить на слабый огонь, закрыв крышкой (время от времени подливать понемногу горячей воды).

3. Рис должен остаться рассыпчатым. Как только пилав будет готов, добавить вымытый изюм и миндаль, а также мелко нарубленную зелень.

4. Укутать, поставить в теплое место и в горячем виде подать на стол.