• 400 г телятины
• 1 телячья ножка
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 2 лавровых листа
• черный перец горошком и соль по вкусу
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 100 г томата

Рецепт:

1. Хорошо очищенную телячью ножку тщательно промыть в горячей воде, разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку.

2. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить огонь и варить так, чтобы бульон почти не кипел.

3. Когда мясо начнет отходить от костей, туда положить слегка обжаренную телятину, добавить вторую луковицу, перец, соль и лавровый лист.

4. Когда мясо сварится, добавить в суп томат, дать покипеть 10-15 минут.

5. Перед подачей заправить сметаной, смешанной с яйцами.