• 0,5 кг говядины без костей
• 0,5 стакана подсушенных в духовке размолотых белых сухарей
• 1 зубчик чеснока
• 4-5 веточек петрушки
• четверть чайной ложки перца
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 400 г томатного соуса
• 300 г твердого сыра

Рецепт:

1. Говядину промыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку. Петрушку мелко нарубить, чеснок разбавить в чесночнице. Яйцо слегка взбить.

2. Фарш, молотые сухари, чеснок, петрушку, яйцо, соль, перец смешать и скатать шарики диаметром около 5 см.

3. Масло растопить в сковороде, обжарить в нем мясные шарики со всех сторон. Слить со сковороды жир, добавить томатный соус и тушить блюдо около 25 минут.

4. Выложить мясные шарики на готовую вермишель и посыпать сверху тертым сыром.