• тушка кролика
• морковь
• корень петрушки
• лук
• сухари
• сливочное масло

Рецепт:

1. Тушку кролика очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и отварить вместе с морковью, корнем петрушки и луком в кипящей воде до готовности. В конце варки посолить.

2. Вареные куски кролика смочить в яйце, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с разогретым маслом до образования румяной корочки.

3. При подаче полить растопленным сливочным маслом и гарнировать картофельным пюре.