• 500 г баранины
• 2 головки репчатого лука
• 100 г зеленого лука
• 400 г помидоров
• 200 г огурцов
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка уксуса (или лимонного сока)
• 1 столовая ложка масла
• зелень по вкусу

Рецепт:

1. Маринованные куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным кольцами, и помидорами. Жарить над горячими без пламени углями 15-20 минут, все время поворачивая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно.

2. Если на углях появляется огонь, их обрызгивают водой, а если угли начинают остывать, то жар слегка раздувают.

3. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, посолить, полить маслом и украсить зеленым луком, порезанными огурца ми и помидорами, кусочками лимона.

4. На гарнир принято подавать отварной рис, плоды граната.