• слоеное тесто
• желток
• грибной фарш
• лук
• масло
• немного муки
• соль
• перец
• специи
• ломтики лимона или сладкого перца

Рецепт:

1. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 4-5 мм, вырезать в нем тонким стаканом кружочки, прищепнуть по краю бортики из тестяных жгутиков, смазать желтком и выпекать в духовке.

2. Начинкой волована может служить любой закусочный фарш, например грибной. Вареные или консервированные грибы измельчить и поджарить на масле. В другой сковороде пассеровать нарезанный лук до розового оттенка, добавить немного муки, соль, перец, специи и, помешивая, жарить, пока мука не станет бежевого цвета, чуть развести грибным отваром до сметанообразной консистенции и несколько минут подержать на слабом огне.

3. Этот соус смешать с подготовленными грибами, еще раз прогреть, дать остыть и положить на волованы, украсив их, скажем, ломтиками лимона или сладкого перца.