• 1 кг свиного ошейка
• 0,5 кг репчатого лука
• 5 помидоров
• 2 средних баклажана
• соль, перец по вкусу
• травы по вкусу
• 100-150 мл красного сухого вина

Рецепт:

1. Свинину нарезать крупными кусками, лук — кольцами. Все сложить в кастрюлю, поперчить, посолить, залить вином. Поставить мясо под гнет на несколько часов, можно на ночь.

2. Подготовить овощи: нарезать кольцами, помидоры и баклажаны, посолить, оставить на 15 минут.

3. Нанизать на шампуры баклажаны, лук, мясо, помидоры. Посыпать солью, перцем, в процессе запекания поливать образовавшимся соусом.