Кухня Германии

• 0,5 кг говяжьей печени
• 2 зеленых яблока среднего размера
• 1 большая луковица
• 1 чайная ложка паприки
• 0,25 чайной ложки карри
• мука для панировки
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Печень вымыть, нарезать порционными кусочками и отбить через пленку. Обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Когда она сторона подрумянится, посолить, поперчить и тогда перевернуть. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

2. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками (кожицу можно очистить). Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки на среднем огне до мягкости (именно на этом масле, чтобы они пропитались печеночным запахом). Необходимо следить, чтобы яблоки не потеряли форму.

3. Выложить со сковороды. Поджарить лук, нарезанный кольцами, посолить, добавить паприку и карри и, постоянно помешивая, жарить его до того момента, когда уйдет горечь и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит. Таким образом лук пропитается печеночно-яблочными соками.

4. Выложить все на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук.

5. Отправить в СВЧ-печь на 2-3 минуты (700 Вт) или в духовку на 5-7 минут при 175 градусах.