Такой террин очень выгодно будет смотреться на любом праздничном столе. Сыр для него лучше нарезать фруктовым ножом, тогда полосочки получатся красивее, что хорошо украсит ваше блюдо.

• 4 свиных языков
• 200 г твердого сыра
• 1 морковь
• зелень укропа или петрушки (или другая по желанию)
• соль по вкусу
• специи
• сахар
• уксус
• 1 стакан остывшего овощного бульона
• 15 г желатина

Рецепт:

1. Желатин предварительно замочить в остывшем овощном бульоне примерно на 40-45 минут.

2. Твердый сыр нарезать на кусочки, сложить в целый полиэтиленовый пакет, опустить в кастрюлю с кипящей водой, расплавить.

3. Вынуть пакет с сыром, раскатать его скалкой по ширине полиэтиленового пакета, дать остыть.

4. Разрезать пакет, развернуть сыр, нарезать на полоски.

5. Выложить их узором в покрытую пищевой пленкой форму.

6. Отваренные языки нарезать соломкой.

7. Морковь натереть на мелкой терке и проварить в небольшом количестве воды с солью и специями по вкусу в течение 5-7 минут.

8. Слить воду и смешать с нарезанными языками.

9. Всю смесь посолить, приправить добавить уксус и сахар по вкусу.

10. Зелень укропа или петрушки измельчить и присыпать дно формы с сыром — это будет первый слой террина.

11. Смесь из моркови и языков выложить в форму, слегка утрамбовывая.

12. Нарезать вторую половину зелени и выложить ровным слоем сверху.

13. Оставшиеся полоски сыра загнуть на зелень.

14. Желатин растопить на медленном огне, не допуская закипания.

15. Залить приготовленный террин желатином, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 4-6 часов.

16. Развернуть, опрокинуть на блюдо, снять пищевую пленку.

Приятного аппетита!