• 90 г вареной моркови
• 130 г вареной свеклы
• 180 г вареного картофеля
• 60 г консервированных кабачков
• 60 г соленых огурцов
• 30 г консервированного зеленого горошка
• 60 г квашеной капусты
• 90 г лука репчатого
• зелень для оформления
• 200 г сельди соленой (филе)
• 50 г растительного масла
• 50 мл уксуса 3%
• соль, сахар, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Вареные овощи нарезать кубиками.

2. Свеклу сразу заправить частью заправки или небольшим количеством растительного масла для того, чтобы она не окрашивала остальные продукты.

3. Квашеную капусту отжать от рассола, крупную мелко порубить.

4. Кабачки, огурцы и лук нарезать кубиками.

5. Часть сельди нарезать ломтиками для оформления, а оставшуюся — кубиками.

6. Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соединить, добавить салатную заправку или майонез и перемешать.

7. При подаче винегрет уложить горкой в салатник, сверху оформить ломтиками сельди, колечками лука и зеленью.