Кухня Австрии

На 4 порции:

• 750 г капусты
• 750 г кислой капусты
• 400 г свинины
• 200 г телятины
• 200 г копченой колбасы
• 3 столовых ложки растительного масла
• 1 луковица
• 0,5 стакана вина
• зелень петрушки
• 2 столовые ложки сливочного повидла
• перец
• соль

Рецепт:

1. Обжарить в кастрюле измельченный лук. Добавить нарезанную кусочками свинину и тушить до полуготовности.

2. Капусту порубить и отварить. Добавить кусочки телятины, посолить и тушить в течение 35 минут. Кислую капусту залить водой, накрыть крышкой и варить 10 минут.

3. Смешать все продукты в одной кастрюле, положить туда нарезанную колбасу, повидло и влить вино. Варить до готовности мяса. Добавить измельченную зелень.

4. В бигос можно добавить кусочки куриного мяса, дичь и грибы.

Чем больше сортов мяса будет использовано, тем вкуснее будет блюдо.

В одной порции: 340 ккал

Время приготовления: 1,5 часа