• 3 стакана овощного или нежирного куриного бульона
• 2 помидора
• 0,5 стакана риса
• 1 сладкий желтый перец
• 1 синяя луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 чайная ложка растительного масла
• по 0,5 чайной ложке тмина, кориандра, острого красного перца
• 1-2 чайные ложки карри
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Овощи вымыть, очистить от семечек, нарезать: помидоры и перец кубиками, лук — тонкими полукольцами.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить перец и лук, добавить приправы и толченый чеснок, посолить и тушить 5 минут.

3. Залить горячим бульоном, добавить помидоры, довести до кипения, ввести рис и варить на слабом огне под крышкой 10-15 минут.

4. Дать немного настояться.

5. Подать, посыпав зеленью.

Диетический секрет

Такой суп подстегивает обмен веществ и служит отличной профилактикой простуд. Можно добавить в него немного поджаренных на сухой сковороде и растолченных грецких орехов, а вместо порошкового острого перца использовать свежий.