На 4 порции:

• 300 г помидоров черри
• 1 цукини
• стебель лука-порея
• черешок сельдерея
• 1/2 пучка розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица

• 600 г свиного филе
• соль
• молотый черный перец
• 2 столовые локжи каперсов
• 100 мл овощного бульона
• 1/2 пучка шалфея
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• яйцо
• желток

 
С ароматной хрустящей корочкой!
Рецепт свинины с овощами

1. 300 г помидоров черри, 1 цукини, стебель лука-порея и черешок сельдерея вымыть и обсушить. Помидоры нарезать половинками, сельдерей и цукини — небольшими кусочками, а лук — кольцами.

2. 1/2 пучка розмарина промыть, обсушить и порубить. 2 зубчика чеснока и 1 луковицу очистить и также порубить.

3. 600 г свиного филе вымыть, обсушить, разрезать вдоль на три части и натереть солью и молотым черным перцем.

4. Овощи и зелень смешать с 2 столовыми ложками каперсов, посолить, поперчить и выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить мясо.

5. Полить овощным бульоном (100 мл) и запекать мясо с овощами в духовке 25-30 минут при 200 градусах.

6. 1/2 пучка шалфея промыть, обсушить, порубить и смешать с 2 столовыми ложками горчицы, 1 столовой ложкой сливочного масла, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, яйцом и желтком.

7. Намазать мясо смесью и поставить в духовку под гриль на 3 минуты, чтобы образовалась корочка.

В одной порции: 260 ккал, 38 г белков, 7 г жиров, 10 г углеводов

Время приготовления: 1 час