Нежное свиное филе с овощным гарниром и зеленью

На 4 порции:

• 400 г моркови
• 500 г картофеля
• 1 пучок петрушки
• 50 мл холодного овощного бульона
• 125 мл взбитых сливок
• 400 г свиного филе
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. 400 г моркови очистить, разрезать каждую морковь вдоль на 8 частей.

2. 500 г картофеля очистить и варить в подсоленной воде 7 минут, затем добавить морковь и варить еще 8 минут.

3. 1 пучок петрушки (только листики) с 50 мл холодного овощного бульона измельчить в блендере до консистенции пюре. Подмешать 125 мл взбитых сливок.

4. 400 г свиного филе вымыть, обсушить и нарезать медальонами толщиной 1 см. Обжаривать на 1 столовой ложке растительного масла по 3 минуты с каждой стороны. Приправить солью и молотым черным перцем.

5. Подать медальоны с овощами и соусом.

В одной порции: 350 ккал, 27 г белков, 17 г жиров, 22 г углеводов

Время приготовления: 30 минут