• 0,5 кг говяжьих или свиных ребрышек
• 4 картофелины
• 1 сладкий перец зеленого цвета
• 150 г зеленого горошка
• 1 морковь
• 1 пучок свежего щавеля или 5 столовых ложек консервированного щавеля
• по 1 пучку зеленого лука и укропа
• 2 вареных яйца
• соль, перец по вкусу
• сметана

Рецепт:

1. Картофель нарезать кубиками, перец — соломкой, морковь — кружочками. Щавель, укроп и зеленый лук порубить.

2. Ребрышки вымыть, залить водой и варить до готовности. Потом в бульон добавить картофель и морковь, варить 10 минут, затем добавить перец и варить еще 5 минут.

3. В борщ добавить щавель, зеленый горошек, варить 7 минут, посолить, поперчить.

4. В конце варки выложить оставшуюся зелень, снять с огня.

5. При подаче на стол в тарелки добавить рубленые яйца и сметану.