На 4 порции:

• 800 г мякоти говядины (толстый край)
• 60 г смеси перцев горошком
• соль

Для соуса:

• 85 мл сливок
• 150 г густой сметаны
• 2 столовые ложки бренди
• 1/2 чайной ложки сахара
• соль

Рецепт:

1. Смесь перцев измельчить на мельнице или в ступке.

2. Говядину, срезав лишний жир, разрезать на 4 стейка. Стейки посыпать измельченным перцем, слегка втереть его в волокна мяса.

3. Выложить стейки на горячую решетку гриля и жарить 5-10 минут с одной стороны желаемой степени готовности. Стейки перевернуть и жарить с другой стороны еще 5-10 минут. В конце посолить.

4. Для соуса смешать сливки со сметаной. Влить бренди, добавить сахар и соль по вкусу. Выложить стейки на блюдо, полить соусом. Оформить стейки зеленью.

5. Отдельно можно подать отварные овощи.

Высокая калорийность

Время приготовления: 40 минут