• 2 л воды
• 0,5 кг капусты
• морковь
• 100 г сухих грибов
• 2 луковицы
• 3 клубня картофеля
• 2 спелых томата
• 1 столовая ложка зелени петрушки и укропа
• 2-3 горошины черного перца
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Сухие грибы и 1 очищенную луковицу положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, варить до готовности.

2. Сваренные грибы вынуть из кастрюли и нарезать соломкой.

3. В кипящий бульон положить нарезанную морковь и картофель, посолить. Капусту нашинковать, вторую луковицу нарезать. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито.

4. Нарезанную капусту, лук и томатное пюре опустить в бульон. После закипания добавить нарезанные грибы и черный перец. По окончании варки дать щам настояться 20-25 минут.

5. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.