Пицца «Маргарита» названа в честь итальянской королевы Маргариты, супруги короля Умберто Первого. В 1889 году пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил в ее честь пиццу с цветами итальянского флага: зеленый — базилик, белый — моцарелла, красный — помидор.

• 2 помидора
• 150 г моцареллы
• 12 листочков базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец черный свежемолотый по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы.

2. Помидоры залить кипятком, очистить от кожи, от семян и нарезать мелкими кубиками. Моцареллу также нарезать кубиками.

3. Духовку нагреть до 230 градусов. Взять круглую форму для выпечки, смазатьоливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.

4. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем моцареллу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Выпекать 15-20 минут.

5. Готовую пиццу украсить свежими листочками базилика.