На 5 порций:

• 1 кочан цветной капусты
• 6 картофелин
• 200 г ветчины
• 3 столовые ложки сливок
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан мясного бульона
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка белого вина
• 100 г сыра
• мускатный орех молотый
• 20 г зелени петрушки
• соль
• черный перец молотый

Рецепт:

1. Цветную капусту отварить до полуготовности, разобрать на соцветия.

2. В отвар добавить сливки, вино, муку, молоко, бульон, соль, перец, мускатный орех и проварить 5 минут.

3. Добавить взбитые желтки и варить на водяной бане до загустения.

4. Картофель отварить и нарезать ломтиками.

5. Форму смазать маслом, в центр уложить цветную капусту, вокруг — картофель. Посолить.

6. Ветчину нарезать кубиками и уложить на картофель.

7. Залить соусом, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

8. Запекать до образования румяной корочки.

В одной порции: 355-450 ккал

Время приготовления: 1 час