• 200 г картофеля
• морковь
• небольшая свекла
• 2 соленых огурца
• моченое яблоко
• 100 г квашеной капусты
• 1/2 стакана фасоли
• луковица
• по 3 столовые ложки растительного масла и 3%-ного столового уксуса
• по 1 чайной ложке горчицы и сахара
• соль

Рецепт:

1. Фасоль замочить на ночь, слить воду, промыть и варить до готовности в подсоленной воде.

2. Картофель, свеклу, морковь сварить и дать остыть. Затем очистить и нашинковать: картофель — мелкими кубиками, морковь и свеклу — соломкой.

3. Соленые огурцы очистить от кожицы, с яблока снять кожицу, удалить сердцевину.

4. Нарезать огурцы и яблоко. Лук мелко нашинковать.

5. Смешать все ингредиенты, соль и сахар положить по вкусу.

6. Готовое блюдо полить заправкой из растительного масла, горчицы и уксуса.

Для теста:

• 200 г муки
• 2 столовые ложки сахара
• 120 л растительного масла
• 6 столовых ложек холодной воды

Для начинки:

• 3 средних яблока
• 100 г сахара
• 2-3 столовые ложки муки
• 0,5 чайной ложки корицы

Рецепт:

1. В миску просеять  муку, добавить сахар, щепотку соли, влить растительное масло и холодную воду. Все перемешать и замесить тесто.

2. Разделить его на две части, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 1 час.

3. Приготовить начинку: яблоки очистить и нарезать маленькими кусочками. Муку просеять в миску, добавить сахар, корицу и перемешать. Соединить яблоки с сахарно-мучной смесью.

4. В форму для выпекания выложить часто теста и равномерно распределить его по всей форме, сформовать небольшие бортики. Положить начинку и накрыть второй частью теста, края защипать.

5. Сверху пирог смазать растительным маслом и посыпать сахаром.

6. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут.

• 5 картофелин
• луковица
• 2-3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки
• красный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. 2 картофелины отварить в мундире, очистить, растолочь, добавить в муку и красный перец.

2. Оставшиеся сырые клубни картофеля очистить, натереть на мелкой терке, затем смешать массу с измельченным репчатым луком.

3. Соединить с массой из вареного картофеля, посолить и замесить тесто.

4. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить в нее клецки, отделяя их от картофельного теста десертной ложкой. Варить несколько минут.

5. Готовые клецки вынуть шумовкой, положить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

6. Клецки можно подать в качестве второго блюда или добавить в овощной суп.

• 0,5 кг фасоли
• 1/2 стакана мелко нарубленных грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 4-5 веточек кинзы
• красный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром тщательно промыть, залить холодной водой, чтобы жидкость покрывала ее, поставить на огонь. Варить, пока фасоль не станет мягкой.

2. В процессе варки можно добавлять холодную воду. Соль положить по вкусу.

3. З 1-2 минуты до окончания варки добавить уксус, молотые орехи, давленый чеснок, перец и мелко нарубленную зелень кинзы. Все тщательно перемешать.

4. К столу можно подать как в горячем, так и в холодном виде.