Соусник

Обязателен на итальянском столе, по нормам этикета рядом с соусником должна стоять салфетница, для того чтобы промокнуть капли на носике бумажной салфеткой.

Ложка для спагетти

Специально сделанная ложка не позволит спагетти соскальзывать, а отверстия в ее центре отлично пропускают жидкость, что также позволяет использовать ее не только для спагетти, но и для любых вареных продуктов.

Резак (нож) для пиццы

Удобный нож, который режет острой кромкой колесика, вращающегося на рукоятке.

Лопатка-ножницы для пиццы

Недооценить эту вещь просто невозможно. Она выполняет сразу две функции: отрезает и снимает с блюда лакомый кусочек!

Ножи для сыра

Существуют специальные ножи: для сыров средней мягкости, для твердых сыров, для очень мягких сыров и отдельный нож для пармезана.

Нож для мягких сортов сыра

Просто незаменимый помощник — только с его помощью вы сможете нарезать их на симпатичные маленькие кубики, так как обычный нож просто раскрошит нежное тесто голубых плесневых сыров, а мягчайшие белые превратит в липкую непонятную массу.

Нож для твердых сыров

Поможет нарезать сыр на тончайшие ломтики. А ведь именно в таком виде большинство сыров раскрывает весь букет своего вкуса и аромата. Принцип действия такого ножа прост — он как бы снимает стружку с большого куска сыра.

Нож для сыров средней мягкости

Имеет интересное строение. Дырочки в лезвии — чтобы сырное тесто не прилипало к ножу. Загнутый и раздвоенный кончик — для того чтобы вы не тратили лишние силы для разрезания неподатливых кусков. Просто поставьте середину лезвия на кусок сыра, а кончик лезвия на разделочную доску.

Нож для пармезана

Чем-то похож на прибор для колки льда. И задача у него схожая — ведь настоящий пармезан настолько твердый, что разрезать его почти невозможно. Лучше «наколоть» аккуратные кусочки. Маленькая хитрость: этот нож пригодится и для десерта.

Кухня Италии

• 30 г лосося
• 30 г тунца
• 30 г морского гребешка
• 20 г пармезана
• 30 г листьев рукколы
• 20 г бальзамического уксуса
• 35 г помидоров «Черри»
• 20 г оливкового масла

Рецепт:

1. Лосось смешать с оливковым маслом и лимонным фрешем, гребешок с майонезом и икрой тобико, а тунец с оливковым маслом и авокадо.

2. На тарелку выложить рукколу, из пармезана сделать чипсы (тертый сыр слегка обжарить в оливковом масле) и тоже уложить на блюдо.

3. Аккуратно выложить на них каждый вид салата, а вокруг рукколы расположить помидоры.

Кухня Италии

• 1 баклажан
• 2 помидора
• 2 цукини
• 10 г базилика
• 50 г сыра «Пармезан»
• 10 г каперсов
• 150 г сыра «Моцарелла»
• 70 г оливкового масла
• 10 г панировочных сухарей
• 2 зубка чеснока
• розмарин, базилик по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны и цукини обжарить в оливковом масле. Помидоры очистить от шкурки и семян.

2. Базилик, пармезан, чеснок, каперсы, оливковое масло взбить в блендере до однородной массы (это классический соус «Песто»).

3. Затем баклажаны, цукини, помидоры и моцареллу выложить слоями, тщательно промазав соусом каждый слой. Верхний слой посыпать тертым пармезаном и панировочными сухарями.

4. Запекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Италия: настоящий вкус: Венеция, Рим, Сицилия

• 80 спагетти
• 120 г креветок
• 120 г помидоров
• 1 перец
• 20 мл белого вина
• 30 г оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 20 г сока лимона
• соль морская, базилик по вкусу

Рецепт:

1. Сначала приготовить соус. Для этого стушить в оливковом и сливочном масле нарезанные кубиками помидоры и перец, добавить белое вино, морскую соль, мелко нарубленный базилик и лимонный сок.

2. Отваренные спагетти смешать с готовым соусом и отдельно поджаренными креветками.