Кухня Италии

• 1 баклажан
• 2 помидора
• 2 цукини
• 10 г базилика
• 50 г сыра «Пармезан»
• 10 г каперсов
• 150 г сыра «Моцарелла»
• 70 г оливкового масла
• 10 г панировочных сухарей
• 2 зубка чеснока
• розмарин, базилик по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны и цукини обжарить в оливковом масле. Помидоры очистить от шкурки и семян.

2. Базилик, пармезан, чеснок, каперсы, оливковое масло взбить в блендере до однородной массы (это классический соус «Песто»).

3. Затем баклажаны, цукини, помидоры и моцареллу выложить слоями, тщательно промазав соусом каждый слой. Верхний слой посыпать тертым пармезаном и панировочными сухарями.

4. Запекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут.