На 15-200 г филе сельди:

• 2 шт. репчатого лука
• зеленый лук и зелень по вкусу

Для горчичной заправки:

• 1 стакан растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 100 мл яблочного уксуса
• 1 головка чеснока
• соль, сахар, молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Филе сельди разрезать на длинные полоски.

2. Лук репчатый нашинковать, опустить на несколько секунд в кипящую воду, выложить ровным слоем на филе сельди, свернуть ее рулетиками, закрепив деревянными палочками.

3. Приготовленную ельдь уложить плотно в эмалированную кастрюлю, залить горчичной заправкой и поставить в холодильник на 8-10 часов.

4. При подаче сельдь полить этой же заправкой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

• 1 кг филе рыбы
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 200 мл молока
• соль
• перец

Рецепт:

1. Филе рыбы нарезать тонкими небольшими ломтиками, посолить, поперчить.

2. Затем каждый лдомтик окунуть в кляр.

3. Жарить под крышкой до образования золотистой корочки.

• рыба (кефаль)
• соль
• лавровый лист
• морковь
• лимон
• зелень

Рецепт:

1. Рыбу (кефаль) крупно порезать, залить водой так, чтобы она едва покрывала рыбу, и сварить, добавив соль, лавровый лист и все, что любите.

2. Вынуть рыбу из бульона, очистить от костей, выложить кусочками в красивую форму, добавить по желанию ломтики моркови, лимона и зелени.

3. Залить рыбу процеженным бульоном и поставить в холод.

Рыба заливная без желатина застынет и получится очень вкусной.

• рыба
• соль
• перец
• приправа для рыбы
• грибы (шампиньоны)
• морковь
• лук
• майонез

Рецепт:

1. На противень уложить порезанную кусочками любую рыбу.

2. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы.

3. Сверху выложить обжаренные грибы (шампиньоны), обжаренную морковь и лук. Все залить майонезом и поставить в духовку.

4. Рыба, запеченная с грибами, готовится в разогретой духовке 25-30 минут.