• 200 г вареных креветок
• 100 г грибов
• 2 стручка зеленого перца
• 3 столовых ложки муки
• 1/4 стакана молока
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить грибы, а затем обжарить с мелко нарезанным зеленым перцем. Готовые грибы и перец смешать с мукой, постепенно помешивая, добавить 1/4 стакана молока.

2. Когда все прокипит, добавить нарезанные креветки и еще раз прокипятить.

3. На гарнир приготовить отварной картофель или рис.

• 900 г мороженых неразделанных кальмаров
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• 1 яйцо
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• 2 столовые ложки белых молотых сухарей
• молотый черный перец
• соль

Рецепт:

1. Кальмаров разделать, очистить, промыть, разрезать на несколько частей.

2. Кусочки кальмаров, жареный лук, чеснок и размоченный в холодной воде пшеничный хлеб пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, соль, перец.

3. Массу тщательно перемешать, сделать котлеты, обвалять в сухарях, положить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

• 400 г сельди иваси
• 4 вареных яйца
• 1 шт. лука репчатого
• 4-8 шт. листового салата или зелень петрушки
• 1 свежий огурец

Рецепт:

1. Сельдь иваси разделать на филе без кожи и костей и мелко порубить. Рубленую сельдь сформовать в виде полушара, положить на листья салата или петрушки.

2. Белок яйца мелко нарезать и посыпать им массу сельди, в центре которой сделать углубление и положить в него желток яйца.

3. Основание рубленой массы украсить бордюром из ломтиков свежего огурца и колец репчатого лука.

• 600 г рыбы мороженной (хек, треска, ставрида, скумбрия, минтай и др.) или 300 г рыбного филе
• 1 г лимонной кислоты
• 1 стакан растительного масла
• 1 чайная ложка зелень петрушки рубленной
• 2/3 стакана пшеничной муки
• 2/3 стакана воды или молока
• 3 яйца
• 1/2 шт. лимона
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Рецепт:

1. Рыбу разделать на филе без кожи и костей или взять готовое филе, нарезать небольшими брусочками толщиной 3-4 см, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль перец, масло растительное (1 чайная ложка). Сбрызнуть лимонной кислотой или соком лимона, перемешать и поставить в холодильник для маринования на 20-30 минут.

2. Для приготовления теста муку развести теплым молоком или водой, размешать, добавить соль, желтки яиц, поставить на 10 минут в теплое помещение. Перед жарением в тесто ввести охлажденные взбитые белки.

3. В кастрюлю налить растительное масло и нагревать. Каждый кусочек рыбы обмакивать в тесто и жарить 2-3 минуты до образования поджаристой корочки.

4. Подать с майонезом и дольками лимона.