На 6 порций:

• 800 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 5 желтков
• 11 столовых ложек сахара
• 500 мл сливок
• 1 столовая ложка крахмала
• соль
• орехи и цукаты для украшения

Рецепт:

1. В протертый через сито творог добавить сливочное масло, сметану, 5 столовых ложек сахара и щепотку соли. В кастрюльке взбить 5 желтков с 5 столовыми ложками сахара, влить 250 мл сливок и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Остудить, смешать с творогом.

2. Полученную массу плотно утрамбовать в форму (можно использовать пиалу или мисочку).

3. Смешать 250 мл сливок, 1 столовую ложку сахара и крахмал. Загустить на медленном огне.

4. Пасху осторожно извлечь из формы и полить полученным соусом.

5. Украсить цукатами и орехами.

В 100 г 480 ккал

Время приготовления: 35 минут + 5 часов

Теплая встреча с родными и близкими на Пасху, окончание строгого поста, душевная атмосфера…

Во время приготовления богатого пасхального угощения бери за основу традиционные блюда и воплощай свои креативные идеи

На 4 порции:

• 3 стакана молока
• 12 стаканов муки
• 50 г дрожжей
• 7 яиц
• 2 стакана сахара
• 0,5 стакана топленого масла
• 1,5 стакана изюма
• ваниль
• соль

Рецепт:

1. С вечера приготовить опару, смешав 3 стакана молока, 6 стаканов муки и дрожжи. Когда подойдет, добавить 5 желтков. перетертых с сахаром и 1 чайную ложку соли. Вбить еще 2 яйца, добавить топленое масло и 6 стаканов муки. Хорошо вымесить, добавить изюм и оставить на ночь, прикрыв полотенцем.

2. Утром снова вымесить тесто и дать ему подойти.

3. Разложить тесто в 2 формы, дать подняться до 3/4 высоты и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35 минут.

В 100 г 495 ккал

Время приготовления: 60 минут + 12 часов

• 6 яиц
• а120 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста
• 100 г муки
• 50 г крахмала

Для сливочного крема:

• 4 г желатина
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 375 мл молока
• 150 мл сливок

Для клубничного крема:

• 12 г желатина
• 150 мл сливок
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 250 г клубники

Для украшения:

• 300 г клубники
• 2 пакетика закрепителя сливок
• мелисса
• 200 мл сливок
• 300 г фисташек

Рецепт:

1. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахарным песком, ванильным сахаром и 3 столовыми ложками горячей воды.

2. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять через сито и осторожно всыпать в желтковую смесь.

3. Белки взбить при помощи миксера в крутую пену и ввести в тесто.

4. Духовку нагреть до температуры 200 градусов.

5. Выложить разъёмную форму бумагой для выпекания, равномерно заполнить тестом и выпекать приблизительно 35 минут. Дать остыть и вынуть из формы.

6. Сливочный крем: замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Порошок ванильного пудинга развести в 125 мл теплого молока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него сахарный песок и разведенный пудинг. Отжать желатин, смешать сначала с небольшим количеством пудинга, а затем ввести в остальную массу. Дать остыть, постоянно помешивая.

7. Клубничный крем: замочить желатин. Клубнику вымыть и почистить, добавить сахарный песок и с помощью миксера сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане. Добавить взбитые сливки. Поставить в холодное место.

8. Выпеченный корж разрезать горизонтально на 3 части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом. Положить второй и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать.

9. Для украшения клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам. Взбить сливки с закрепителем. 1/3 взбитых сливок наполнить кондитерский шприц с насадкой в форме лодочки. Остальными сливками намазать торт.

10. Посыпать тертыми фисташками. Из клубники выложить на торте сердечко. Выдавить вокруг него небольшие розочки из взбитых сливок.

11. Украсить веточками мелиссы.

Для безе:

• 4 яичных белка
• 1 стакан сахара (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры)
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара

Для украшения:

• 100 г шоколада
• грецкие орехи

Рецепт:

1. Приготовить безе.

2. На блюдо выложить слой готовых безешек.

3. Сверху укладывать безешки, намазывая нижнюю часть каждой масляным кремом на сгущенном молоке.

4. Таким образом уложить весь торт в виде горки.

5. Сверху торт полить растопленным шоколадом и посыпать рублеными грецкими орехами.