Спору нет, праздник Пасхи — это, прежде всего куличи и паски рецептов которых существует довольно много. Более того, чуть ли не у каждой семьи есть свой, «прабабушкин» рецепт пасхальной выпечки. Но даже если семейный кулич удался на славу, можно, тем не менее, не повторять его многократно, а разнообразить праздничное угощение всевозможной выпечкой, таким образом, удивив гостей и порадовавши домочадцев одновременно.

И действительно, кроме специальных пасхальных блюд, к этому празднику принято печь и пироги, и пирожные, и торты, и кексы.

Несколько слов о сгущенке. На самом деле, при правильном изготовлении этот продукт обладает всеми полезными и питательными свойствами натурального молока. Но в отличие от него — полностью усваивается организмами большинства людей благодаря отсутствию лактозы. Более того, наличие сгущенного молока повышает усвояемость полезных веществ из других продуктов, особенно витаминов из фруктов. А значит, если рецепт выпечки или десерта включает сгущенное молоко, — готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Ягодный аромат

В ожидании свежих ягод скрасьте время с этими вкуснейшими тортами с плодами из морозильной камеры

По желанию можно украсить сливками, фруктами и кокосовой стружкой

На 14 порций

Для бисквита:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль
• 60 г муки
• 30 г молотого миндаля
• 60 г крахмала
• 40 г сливочного масла

Для крема:

• 450 г замороженной малины
• 16 г желатина
• 750 г консервированных персиков
• 120 г сахара
• 500 г творога
• сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
• 500 мл сливок

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Муку смешать с миндалем и крахмалом и вместе с маслом подмешать в яичную смесь Выложить массу в разъёмную форму и выпекать в духовке 30 минут при 180 градусов.

2. Малину разморозить. Желатин замочить в воде и дать е му набухнуть. 150 г персиков и 200 г малины пюрировать в разной посуде. Ягоды смешать с 1 столовой ложкой сахара. Творог растереть со 100 г сахара. В небольшой кастрюльке нагреть сок цитрусовых, добавить в него цедру. Не снимая сок с огня, растворить в нем желатин. Добавить в сок с желатином сначала 2 столовые ложки творога, затем остальной творог. 1/2 массы смешать с 1/2 взбитых сливок и персиковым пюре, другую половину — с малиновым и оставшимися сливками.

3. Разрезать бисквит вдоль на 3 коржа. 2/3 персиков выложить на первый корж, намазать персиковым кремом и накрыть вторым коржом. На него выложить 2/3 малины и малиновый крем и накрыть третьим коржом.

4. Торт украсить и поставить в холодильник на 8 часов.

В каждой порции: 350 ккал, 11 г белков, 16 г жиров, 40 г углеводов

Время приготовления: 9 часов 30 минут

С восхитительным сладким безе

На 4 порции:

• 4 яичных белка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 100 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 50 г творога
• 2 столовые ложки крахмала
• сливочное масло для смазывания формочек
• сахар для посыпки формочек

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 180 градусов. На дно глубокого противня положить два бумажных полотенца (чтобы формочки стояли устойчиво) и налить воды приблизительно на 1 см. Поставить противень на нижний уровень духовки.

2. 4 жаропрочные порционные формочки для суфле смазать небольшим количеством сливочного масла и обсыпать сахаром.

3. Белки взбить в крепкую пену с лимонным соком и 50 г сахарной пудры.

4. Желтки тщательно растереть с оставшейся сахарной пудрой и тертой лимонной цедрой. Добавить к желткам творог и крахмал и хорошо перемешать.

5. Небольшими порциями, очень осторожно подмешать к творогу с желтками и крахмалом половину взбитых белков. Перемешать все до получения однородной массы.

6. Массу для суфле разложить по порционным формочкам, заполнив их приблизительно на 2/3. Сверху на массу для суфле выложить оставшиеся взбитые с сахарной пудрой и лимонным соком белки.

7. Формочки поставить на противень, наполненный водой, и выпекать суфле 20-25 минут, пока безе не покроется золотистой корочкой.

8. Во время выпекания духовку не открывать, иначе суфле осядет.

9. Готовое суфле подать горячим, не вынимая из порционных формочек.

В каждой порции 360 ккал, 8 г белков, 21 г жиров, 34 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

Легкое, нежное, воздушное — что может быть лучше!

1. Формочки смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

2. Подмешать белки в массу для суфле. Добавить остальные ингредиенты согласно рецепту.

3. Массу для суфле разложить по формочкам так, чтобы они были заполнены на две трети.

4. Формочки поставить на противень, наполненный водой. Полотенца помогут их зафиксировать.