На 4 порции:

• 800 г дрожжевого теста
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 4 листика базилика
• 1/2 чайной ложки молотого орегано
• 3 столовых ложки оливкового масла
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Пробланшировать помидоры в кипятке, откинуть их, удалить кожицу, семена и сок. Затем порезать мякоть кусочками и положить их в эмалированную миску.

2. Очистить и порубить чеснок, промыть и вручную измельчить листики базилика.

3. Соединить чеснок, базилик, орегано и щепотку соли с кусочками помидоров.

4. Тщательно перемешать ингредиенты.

5. Скалкой раскатать дрожжевое тесто на одном или нескольких небольших противнях, смазанных оливковым маслом. Положить поверх теста помидоры, смешанные с пряными травами, не закрывая краев, и приправить маслом.

6. Поставить пиццу в предварительно разогретую до 230 градусов духовку.

7. Через 20 минут вынуть пиццу из духовки и сразу подать на стол.

• филе курицы
• помидоры
• лук
• болгарский перец
• сыр
• майонез
• специи
• сухари для обсыпки
• растительное масло

Рецепт:

1. Филе курицы слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях, обжарить на сковороде до румяной корочки.

2. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить.

3. Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосочками.

4. Помидоры нарезать кружочками.

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Курицу сложить на противень, смазанный маслом. На курицу сверху уложить лук, болгарский перец, помидоры.

7. Смазать майонезом, посыпать сыром.

8. Выпекать до подрумянивания сыра.

9. Не передерживайте в духовке: если высохнет мясо, будет невкусно.

Оливки для гурманов

В Испании выращивают более 260 сортов маслин, сколько из них в Валенсии — сказать трудно: оливковые рощи здесь на каждом шагу, а от оливкового разнообразия в торговых рядах и на обеденном столе дух захватывает. И что это за плоды!.. Таких крупных, маслянистых, душистых вы больше нигде не найдете.

Драгоценное масло

Разумеется, речь идет о масле оливковом. Испания экспортирует его почти в сто стран на всех континентах. Проверенными столетиями способами маленькие и большие предприятия производят широчайшую гамму оливкового масла, зачастую уникального по своим качествам. Даже самый взыскательный ценитель без труда выберет «свой» продукт. Вопрос вкуса, господа!

С овощами и морепродуктами

На 6 порций:

• 6 куриных ножек без кожи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 копченых колбасок (ломтиками)
• 75 г бекона (ломтиками)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стручка сладкого перца
• 150 г стручковой фасоли
• 2 чайные ложки молотой сладкой паприки
• 500 г круглозерного риса
• 1,2 л куриного бульона
• 1 кг мидий
• 300 г креветок (сырых, в панцире)
• рубленая петрушка
• дольки лимона для украшения

Рецепт:

1. Куриные ножки вымыть, обсушить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Мясо переложить в другую посуду. На оставшемся в сковороде масле обжарить колбаски и бекон.

2. Лук и чеснок очистить и порубить. Стручки сладкого перца очистить от семян, мякоть нарезать соломкой. Добавить в сковороду овощи и обжарить 3 минуты, затем положить вымытые стручки фасоли и мясо. Приправить паприкой и добавить рис и бульон. Тушить 15-20 минут, пока рис не будет готов.

3. Добавить в рис промытые мидии и креветки и тушить, пока мидии не откроются, а креветки не будут готовы.

4. Готовое блюдо посыпать петрушкой и украсить дольками лимона.

В каждой порции: 670 ккал, 53 г белков, 20 г жиров, 73 г углеводов

Время приготовления: 50 минут