• 500 г свинины
• 1-2 шт. репчатого лука
• 0,5 лимона
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень
• зерна граната

Рецепт:

1. Свинину вымыть, обсушить, отбить с двух сторон под пленкой, посолить и поперчить. На каждом отбитом куске свинины сделать два надреза, не дорезая до конца.

2. Заплести свинину в виде «косички», скрепив кончик зубочисткой.

3. Сложить «косички» в миску, добавить порезанный кольцами репчатый лук, выдавить сок половины лимона, перемешать рукой и оставить мариноваться на 30-60 минут. Мясо вынуть из маринада, обсушить.

4. Сковороду сильно нагреть, налить немного растительного масла и обжарить косички на сильном огне с двух сторон.

5. Убавить огонь до минимального, влить чуть-чуть воды, накрыть крышкой и доводить до готовности 7-10 минут.

6. Готовые «косички» посыпать гранатовыми зернами или рубленой зеленью.

• 300 г ветчины (лучше в нарезке)
• 2 плавленых сырка (200 г)
• твердый сыр
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• майонез

Рецепт:

1. Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками.

2. У вареных яиц желтки отделить от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.

3. Плавленые сырки натереть на крупной терке.

4. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу или мелко порубить.

5. Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.

6. На край ломтика ветчины положить 1 десертную или столовую ложку начинки и свернуть рулетиком. Каждый рулетик обмакнуть в майонез и обвалять в тертых желтках.

7. Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью.

• 400 г говяжьей вырезки
• 1 большой баклажан
• 250 г отварных шампиньонов
• 12 листочков плавленого сыра
• 50 г сыра (любой мягкий сыр, например «Ламбер»)
• 1 небольшой болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• кетчуп
• соевый соус
• кориандр
• сушеные помидоры
• перец

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать дольками толщиной 1 см и обжарить на среднем огне без масла, но на соевом соусе (около 2 минут на сторону).

2. Вырезку тщательно помыть и нарезать дольками толщиной 2 см. Обжаривать на сильном огне до пропадания крови. При жарке добавить по вкусу перец, кориандр и сушеный помидор.

3. У отварных шампиньонов (можно из банки) нужно отрезать верхнюю часть шляпки. Эта часть пойдет на медальон. Оставшееся — на соус.

4. Соус (заправка) готовится в блендере, путем смешивания 3 компонентов: грибы, сыр паприка. Молоть нужно до состояния равномерной кашицы.

5. На промасленный противень разложить баклажаны. На каждый баклажан нужно положить 4 тонких дольки чеснока и каплю кетчупа. На баклажан положить мясо. Обильно смазать мясо соусом и уложить сверху шляпку гриба.

6. Уложенные медальоны поставить в духовку на сильный огонь на 10 минут.

7. Затем положить сверху листочки сыра и готовить еще 5 минут.

• 1 кг свинины
• 200 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт:

1. Орехи измельчить.Чернослив нарезать. Смешать орехи и чернослив. Свинину нарезать кусочками толщиной около 5 мм, отбить.

2. На каждый кусочек свинины положить начинку из орехов и чернослива. Свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.

3. Яйцо взбить, посолить, поперчить. Рулетики обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях.

4. Жарить на растительном масле до готовности.

5. Время приготовления зависит от толщины рулетиков.

6. Жарить около 30 минут, периодически переворачивая рулетики.