Вкусный,  ароматный, удивительно приятный — перчик!

• перец
• соль
• вода

Рецепт:

1. Уварить томатный сок до загустения, Перец сладкий среднего размера, без семян, сложить в ведро или кастрюлю эмалированные, кипятком залить. Крышкой накрыть и на 7-8 минут оставить.

2. Затем слить воду. В трехлитровые банки уложить перец и еще разщ кипятком на 5-6 минут залить.

3. Слить воду и в третий раз перец кипящим подсоленным соком томатным залить (из расчета на 1 л сока — 1 ложка столовая соли).

5. Закатать разу и до полного остывания укутать.

У приготовленного таким способом перца вкус натуральнее, чем у перца в маринаде. Отлично подходит перец для фарширования. Для подливы можно использовать сок.

• 10 перцев
• 10 баклажанов
• 10 помидоров
• 10 луковиц
• 0,5 воды л
• 1 сахара стакан
• 2 ложки столовые соли
• 100 уксуса г
• 1 масла растительного стакан

Рецепт:

1. На 4-6 частей порезать перец, кружочками толщиной 1 см — баклажаны (не чистить кожицу), кольцами — лук, на 4 части — помидоры.

2. Сложить овощи в кастрюлю, ингредиенты остальные добавить. Варить с  момента закипания 20 минут.

3. В банки разложить и закатать.

Выход: 4-5 литровых банок.

Выход: 11-12 пол-литровых банок

• 1 перца красного сладкого кг
• 1 лука кг
• 1 моркови кг
• 3 помидоров кг
• 1,5-2 риса сырого стакана
• 0,5 масла растительного л
• 100 уксуса г
• 3 ложки столовые соли
• 1 сахара стакан
• 1 перца горького стручок (через мясорубку попустить в салат вместе с перцем сладким добавить)
• или 0,5 перца острого красного молотого

Рецепт:

1. Нарезать соломкой перец, полукольцами — лук, как на салат — помидоры. На крупной терке морковь измельчить. До полуготовности рис отварить.

2. Довести до кипения соль, сахар, уксус и масло растительное. 2-3 минуты кипятить. Морковь добавить и 10-15 минут кипятить, затем лук — 10-15 минут кипятить. Затем 10 минут помидоры кипятить, 10 минут — перец, рис.

3. Салат до готовности варить, ложкой мешая (может пригореть рис).

4. В банки салат разложить и закатать.

Совет

Соблюдайте обязательно последовательность приготовления, иначе получится салат не таким вкусным.

На 1 кг баклажанов:

• 250 грибов кг
• 1 луковица большая
• 2 помидора
• 100 сыра г

Рецепт:

1. Почистить баклажаны, вдоль на 2 части разрезать. Вынуть аккуратно мякоть. Нарезать лук и на растительном масле обжарить.

2. К луку пластинками нарезанные свежие шампиньоны добавить. Обжарить.

3. С огня снять, посолить, поперчить. Ложку майонеза добавить.

4. Смазать баклажаны с внешней сторон6ы маслом растительным, грибным фаршем наполнить. На противень выложить (не смазывать противень).

5. Положит сверху свежих помидоров пластинки и поставить в духовку.

6. Когда запекутся баклажаны и мягкими станут, тертым твердым сыром их посыпать. На несколько минут в духовку поставить, чтобы расплавился сыр.

7. Посыпать зеленью готовые баклажаны.