• 1 (1 кг) щука
• 2 луковицы
• 150 подбрюшины г
• 4 батона ломтика
• 1 молока стакана
• 150 масла сливочного г
• 2 яйца
• 200 грибов г
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Очистить от чешуи щуку, вымыть. Голову от хребта отделить, снять аккуратно кожу от головы к хвосту, филе подрезая ножом. филе от хребта и костей отделить. Удалить жабры из головы.

2. Лук, подбрюшину, грибы кубиками нарезать. Подбрюшину поджарить, затем лук, грибы добавить. До готовности все жарить.

3. Залить молоком батон, на 10-20 минут оставить, чтобы размок, слить молоко. Немного отжать батон.

4. Филе рыбное через мясорубку пропустить, обжаренные ингредиенты добавить, батон, яйца, масло размягченное, посолить, поперчить, перемешать хорошо фарш.

5. Фаршем наполнить «чулок» из кожи, но не очень плотно. И в голову выложить немного фарша. К «чулку» голову пришить.

6. Неплотно фольгой рыбу обвернуть. На противень выложить.

7. Около 1 часа до 200 градусов разогретой духовке запекать.

8. Остудить рыбу, фольгу снять, кусочками нарезать и по вкусу украсить.

Совет

Фаршированную щуку также можно в воде со специями отварить или на пару приготовить.

Аромат и вкус пирога равнодушными ваших гостей не оставит

На 6-8 порций

Для теста:

• 1,5 муки стакана
• 2/3 маргарина пачки
• 5 ложки столовые сметаны
• 0,5 ложки чайной соды
• соли щепотка

Для начинки:

• 2 сырка плавленых
• 4 луковицы
• 4 яйца
• 9 шампиньонов
• соль
• зелень
• масло растительное для жарки

Для украшения:

• петрушки зелень
• грибы
• вареной моркови половина

Рецепт:

1. Тесто приготовить. В муку соду добавить, все вместе просеять через сито. Натереть на терке маргарин, сметану, соль перемешать, муку с содой добавить, тесто заместить, Шар сформовать, в холодильник на 15-20 минут положить.

2. Начинку приготовить. Очистить лук, нарезать мелко, кипятком обдать, затем водой холодной промыть. На растительном масле его обжарить до золотистого цвета. Остыть дать. Натереть на терке сырки. Вымыть шампиньоны, пластинками нарезать. Несколько штук для украшения оставить. Яйца в миску разбить, один желток оставить для смазывания пирога. Яйца остальные вилкой взбить. Вымыть зелень, обсушить, нарезать мелко. Шампиньоны, сырки, яйца, лук, зелень соединить, посолить, перемешать хорошо.

3. Достать из холодильника тесто, вымесить, на две неравные части разделить. Раскатать.

4. Теста большую часть в форму выложить, бортики сформовать. Вылить сверху начинку. Все меньшей частью теста накрыть.

5. Смазать пирог желтком. В центре отверстие для выхода пара сделать.

6. В течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке выпекать.

7. Украсить «цветочками» из моркови, грибами и петрушкой готовый пирог.

Готовить: 1 час

На 6-8 порций:

• 1 муки стакан
• 1,5 ложки столовые разрыхлителя для теста
• 2 яйца
• 1 воды стакан
• 1 чеснока зубчик
• 150 креветок г
• 150 палочек крабовых, г
• 1 кукурузы консервированной маленькая баночка
• лук зеленый
• соль
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для жарки

Для украшения:

• лук зеленый
• укроп

Рецепт:

1. Добавить в муку разрыхлитель, через сито просеять. В миску высыпать горкой. Сделать углубление в центре, яйца и половину воды добавить. Перемешать все хорошо, чтобы однородная масса получилась.

2. Добавить оставшуюся воду, тесто до консистенции густой сметаны довести.

3. Очистить чеснок, вымыть, через пресс пропустить.

4. Вымыть лук, обсушить, нарезать мелко. Оставить немного для украшения.

5. Чеснок и лук в тесто добавить, перемешать, на 30 минут оставить.

6. Залить кипятком на 5 минут креветки, остудить, очистить. Измельчить креветки, несколько штук для украшения оставить. Нарезать палочки крабовые кубиками.

7. В тесто креветки, крабовые палочки и кукурузу добавить, посолить, по вкусу поперчить, тесто перемешать.

8. Тесто на сковороду с растительным маслом, разогретым, столовой ложкой выложить.

9. Оладьи с двух сторон жарить до румяной корочки образования.

10. Выложить на тарелку готовые оладьи, луком зеленым посыпать, креветками, кукурузой и зеленью укропа украсить.

Готовить: 35 минут

Совет

В оладьи можно добавить вместо креветок твердый сыр.

Сытно!

На 8 порций:

• 1 грибов кг
• 250 макарон г
• 3 кабачка цукини
• 2 луковицы
• 4 помидорки
• 100 сыра г
• 4 яйца
• 2 ложки столовые масла сливочного
• соль
• перец черный
• 2-3 базилика листочка

Рецепт:

1. Нарезать грибы, кипятком залить. 30 минут в соленой воде варить.

2. Макароны отварить. Лук репчатый и цукини нарезать. До золотистого цвета обжарить.

3. Смазать дно формы сливочного масла кусочком. Слоями выложить: макароны, грибы, лук и цукини, помидоры. Посолить, поперчить. Рубленым базиликом посыпать.

4. Сыр тертый с яйцами, маслом и 1/2 воды стаканами смешать. Запеканку залить.

5. В духовку разогретую, при 180 градусах, на 30 минут поставить.

В порции каждой: 370 килокалорий

Готовить: 1 час