На 3 порции:

• 3 кусочка утиного филе
• 30 г черного шоколада
• 6 груш
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка уксуса
• соль, перец

Рецепт:

1. Груши очистить, разделить пополам, вырезать сердцевину и мелко нарезать. Положить их в кастрюлю, затем добавить немного воды и потомить.

2. Шоколад разломать на кусочки, добавить его к грушам. Продолжать прогревать на умеренном огне.

3. Посолить и поперчить. Накалив сковороду, положить на нее утиное филе кожицей вниз. Подержать 3 минуты, затем уменьшить огонь, готовить 20 минут, не переворачивая и поливая сверху образующимся соком.

4. Когда филе зажарится, снять его со сковороды, положить на блюдо и прикрыть фольгой.

5. К оставшемуся на сковороде соку добавить мед и перемешать деревянной лопаточкой. Туда же выложить груши и готовить 3 минуты, помешивая.

6. Филе прорезать на куски и подать с соусом.

Китай, а не Италия — родина столь популярной сегодня лапши. Самая распространенная в Поднебесной лапша — фунчоза. Это рисовая или, как ее еще называют, «стеклянная» лапша. В ней содержатся витамины группы В, особенно важные для работы нервной системы, витамин Е — антиоксидант, а также калий и магний, в разы улучшающие обменные процессы.

Как подают

Фунчоза невероятно вкусна как самостоятельное блюдо в сочетании с соевым соусом. Также ее можно использовать как один из ингредиентов овощных или мясных салатов. Приготовить такое угощение несложно: лапшу заливают кипятком и оставляют на 3-5 минут, не больше. Откиньте ее на сито с небольшими отверстиями. Готовая лапша становится мягкой и прозрачной, отчего и получила свое название «стеклянная».

Как приготовить дома

Для начала приобретите правильную муку. Лучше всего для фунчозы подходит мука, сделанная в Корее или Китае, — она мелкого помола и по своей консистенции похожа на крахмал. А вот рисовую муку в Индии лучше не использовать — она более грубая и подходит только для выпечки. Тесто готовится очень просто: смешайте воду и рисовую муку в пропорции 1:2. Далее раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на тонкие полоски. Готовую лапшу можно высушить или хранить в холодильнике в свежем виде в течение 3-4 дней.

На 4 порции:

• 400-500 г фунчозы (рисовая лапша)
• 500 г говядины
• 1 морковь
• 2 маленьких красных перца
• 1 луковица
• пучок зеленого лука или зелень чеснока
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка винного уксуса
• соль
• черный и красный перец

Рецепт:

1. Тонко нашинковать морковь, перец и лук. Нарезать мясо длинными тонкими ломтиками.

2. Разогреть 2-3 столовые ложки масла на большой сковороде, обжарить в ней мясо, предварительно заправленное солью и перцем. Масла на сковороде должно быть достаточно, чтобы оно прикрывало мясо.

3. Как только мясо поджарится, добавить лук, а когда оно станет мягким, тщательно перемешать все с томатной пастой.

4. После этого положить перец и морковь. Когда морковь и все остальные овощи станут мягкими, снять сковороду с огня, добавить в блюдо столовую ложку винного уксуса.

5. Фунчозу залить кипятком и дать постоять несколько минут. Затем выложить лапшу на тарелку и аккуратно перемешать с овощами и мясом.

Яблочный

Содержит биологически активные вещества. Хорош в салатах, супах, тушеных овощах. Используется и в народной медицине.

Рисовый

Традиционная приправа азиатской кухни. Подходит в качестве заправки салатов из сырых овощей, блюд из рыбы и птицы.

Винный

Красный уксус используют для приготовления соусов, маринада для красного мяса. Белый — в выпечке, приготовлении птицы, рыбы.