Для теста:

• лепешка хлебная

Для начинки:

• 150 соуса томатного мл
• 3 помидора
• 150 сыра моцарелла г
• 150 салями, очень тонкими ломтиками нарезанной, г
• 6 колбасок, маленьких острых
• 8 маслин
• соль
• перец черный молотый
• 1 ложка чайная орегано сушеного

Для украшения:

• несколько веточек орегано свежего

Рецепт:

1. Толстым слоем соуса томатного покрыть лепешку хлебную. На противень, жиром смазанный, ее выложить.

2. Вымыть, очистить помидоры. Рассол с моцареллы слить. Ломтиками помидоры и сыр нарезать.

3. Разложить салями, помидоров и моцареллы ломтики на лепешке хлебной. Распределить колбаски с маслинами на пицце равномерно. Посолить, поперчить. Орегано сушеным посыпать.

4. Духовку до 180 градусов нагреть. До появления корочки хрустящей выпекать 10-15 минут.

5. Вымыть свежий орегано. От капель отряхнуть. Листики оборвать.

6. Из духовки пиццу вынуть. Листочками орегано украсив, на стол подать.

Для теста:

• 250 муки г
• 1/2 ложки чайной соли
• 125 масла сливочного в хлопьях, г
• 4 ложки столовые воды холодной

Для начинки:

• 500 капусты квашеной г
• 100 бекона г
• 3 ложки столовые масла растительного
• 4 яйца
• 450 сливок мл
• 100 сыра тертого г
• соль
• перец
• паприки порошок
• жир для смазывания формы
• 200 перца сладкого красного, г
• 1 луковица
• 1 чеснока зубчик
• 130 бульона мясного мл

Рецепт:

1. Тесто из муки, 1/2 ложки чайной соли, масла сливочного и 4 ложек столовых холодной воды замесить.

2. Капусту порубить.

3. Бекон, соломкой нарезанный, в 2 ложках столовых масла растительного обжарить. Яйца, 250 сливок мл, сыр добавить. Солью, перцем и паприкой приправить.

4. Тесто коржом в 4 мм раскатать. В форму выложить. Капусту и смесь беконную выложить сверху.

5. При 200 градусах выпекать 30 минут.

6. Перец, лук и чеснок измельчить. В масле растительном потушить. Бульон влить. 15 минут варить.

7. В пюре взбить. Сливки влить, приправить.

8. На тарелки вместе с порциями пирога выложить.

Кухня Италии

На 1 порцию:

• 20 ветчины г
• 50 вина белого г
• 50 сыра «Горгонзола» г
• 2 перца черного г, по вкусу
• 50 помидоров (томатов), парниковых, черри, г
• 20 апельсинов г
• 200 говядины г
• 10 розмарина г
• 10 масла оливкового рафинированного, г
• 5 соли морской г, по вкусу

Рецепт:

1. Кусок говяжьей вырезки, прежде всего, необходимо подготовить. На несколько частей порезать его. Жарить следует мясо против волокон, следовательно те части филе, которые на грибе будут, с прожилками должны быть.

2. С веточки розмарина снять листики. Нарезать их мелко. Ими мясо посыпать. Также небольшое количество соли морской, перца черного и масла оливкового добавить.

3. Мясо в этой смеси обвалять. На пару минут оставить. Затем на решетку гриль положить. С двух сторон до готовности обжаривать (должна быть «медиум» степень прожарки).

4. Соус приготовить. В сотейник с вином белым, на огне стоящий, сыр добавить. Через некоторое время выпаривается алкоголь. Только аромат винограда и горгонзолы остается. Поле того, как расплавится в вине сыр, сливки залить. Как только загустеет смесь, сотейник с огня снять.

5. С обеих сторон мясо обжаренное на тарелку выложить. Сырным соусом полить. Рукколу рядом расположить. К декорированию блюда приступить.

6. Розочку из- тончайших ломтиков ветчины пармской сделать, цветочки аппетитные — из помидоров. Также чипсами грейпфрута, апельсинами китайскими, розмарина веточкой и палочками сырными с кунжутом украсить.

Палочки сырные с кунжутом — не просто декор элегантный, но и еще оотенок пикантный для традиционных блюд Италии.

Готовить: 1 час

Сложно

С роллом из сулугуни с овощами

• 10 соуса соевого г, по вкусу
• 20 масла сливочного, крестьянского, г
• 10 меда натурального г
• 20 говядины г
• 100 вина красного г
• 50 сыра Адыгейского г
• 75 вина белого г
• 20 перца г, по вкусу
• 20 огурцов соленых г
• 20 салата фризе г
• 10 масла оливкового рафинированного, по вкусу, г
• 10 петрушки г

Рецепт:

1. Маринад из вина красного, соуса соевого, смести пяти перцев приготовить вначале. Мясо оставить в маринаде на 15 минут, чтобы ароматами напиталось оно.

2. Роллы приготовить. Перец, огурец и фризе салат нарезать.

3. Добавить петрушку, масло оливковое и уксус бальзамический к салату.

4. Сулугуни пластинками тонкими нарезать. На сковородке подпечь до слегка расплавленного, гибкого состояния. Подходит для этих целей и микроволновая печь.

5. Выложить овощной готовый салат на одну половину сыра. Ролл сформировать. Чтобы было проще это сделать, использовать удобнее две лопатки кухонные.

6. Завернуть в бумагу готовый ролл. В холодильнике оставить на 10 минут, чтобы застыл он.

7. К мясу, которое успело уже промариноваться, вернуться. Обжарить по минуте с каждой стороны необходимо его при 220 градусах. Затем готовить мясо в духовке продолжать, до состояния «прожарки «медиум».

8. Соус «соево-медовый» приготовить в это время. Из вина алкоголь выпарить. Соус соевый и мед помешивая, добавить.

9. Выпарить слегка. Масло сливочное добавить. Смешать все тщательно.

10. К роллам вернуться. Нарезать их немного по диагонали. На тарелку выложить. Травами украсить.

11. Мясо выложить. Роллы соусом полить.

Готовить: 50 минут

Средняя сложность