• 10 яиц
• 150 г масла
• 150 г куриной печени
• 120 г мясного сока с помидорами
• соль

Рецепт:

1. Куриную печень припустить с маслом, залить мясным соком, оставшимся после жарения мяса с помидорами, и положить на смазанную маслом сковороду.

2. На подготовленную смесь вылить яйца и запечь в жаровом шкафу.

• на 4 желтка — 2 яйца
• 250 г масла
• по 1,5 стакана сахара, изюма, орехов и муки

Рецепт:

1. Желтки и яйца взбить с сахаром в пышную массу, влить негорячее топленое масло, всыпать очищенные орехи, промытый изюм и муку.

2. Все перемешать, выложить на подготовленный лист или сковородку, разровнять и испечь торт в хорошо нагретой духовке.

Первый вариант:

• тушка кролика
• соль
• перец
• 2 стакана красного сухого вина 
• 3 моркови
• 3 шт. репчатого лука
• 3 помидора
• свекла
• мука
• макароны

Второй вариант:

• растительное масло
• 40 г сливочного масла
• горчица
• репчатый лук
• маринованный огурец
• отварной картофель
• зелень

Рецепт:

Первый вариант

1. Тушку кролика разрезать на куски, посолить и поперчить, залить красным сухим вином (2 стакана).

2. Нарезать соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарить на масле, добавить дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влить немного воды и потушить. Мясо вынуть из вина, посыпать мукой, уложить в кастрюлю на овощи и тушить до готовности, периодически подливая вино.

3. Подать горячим с макаронами или вареной свеклой.

Второй вариант

1. Мясо кролика отделить от костей, слегка отбить, посолить, посыпать пряностями, натереть растительным маслом, залить 1,5 стакана красного вина и оставить на сутки в прохладном месте.

2. Затем мясо вынуть из вина, уложить на сковороду с разогретым жиром и поджарить со всех сторон. Растереть с горчицей, 40 г сливочного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и маринованный огурец.

3. Этой смесью натереть поджаренные куски кролика и продать с отварным картофелем, посыпав его нарезанной зеленью.

• 250 г чечевицы
• 3/4 л красного вина
• 3/4 л мясного или костного бульона
• 100 г нежирной корейки
• 2 большие луковицы
• 250 г картофеля
• 1-2 моркови
• 1/2 лаврового листа
• 2 шт. гвоздики
• 1/2 стакана сливок

Рецепт:

1. Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания.

2. На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами и обжаренный лук до золотистого цвета.

3. Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 часа. Затем положить нарезанный кубиками картофель и морковь.

4. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара, сильно посолить и поперчить. Добавить сливки.

5. Дать еще раз закипеть и сразу же подать к столу.