Вкусно с макаронами

• мясо
• соль
• перец
• молотый кориандр
• яйца
• молоко или сметана
• сосиски
• сухари
• масло

Рецепт:

1. Мясо нарезать кусочками, отбить. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.

2. Отдельно приготовить из взбитых с молоком (лучше со сметаной) яиц омлет. Нарезать его квадратиками величиной с отбивную (можно немножко меньше).

3. Положить кусочек омлета на отбивную и половину (разрезать поперек) сосиски. Свернуть рулетом, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое с молоком яйцо и запанировать в сухарях.

4. Обжарить в масле до румяного цвета, сложить в чугунок и готовить, как крученики.

• 3 пачки крекера «Нежный»
• 3 пачки майонеза «Оливковый»
• 250 г рыбных консервов «Сардины в масле»
• 200 г стружки красной рыбы в масле
• 5-6 сваренных вкрутую яиц
• 2 небольшие луковицы
• 100 г голландского сыра
• 10 г оливок (без косточек) консервированных
• 2 зубка чеснока
• ядра 4 грецких орехов
• 1/3 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 сладкий перец
• 1 пучок листьев салата
• 1 пучок зелени
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Пикантный соус: в сосуд влить майонез, добавить уксус, кориандр, сок чеснока, соль, перец по вкусу, перемешать.

2. Взять форму для торта или блюдо (можно овальной формы), выложить на него пласт из печенья (придавая будущему тортику форму — овальную или круглую), который смазать заранее приготовленным соусом, далее — пласт измельченной сардины, который посыпать очень мелко нарезанным луком, зелень и измельченными орехами (подсушить в духовке).

3. Второй пласт: печенье снова смазать майонезом, на него выложить пласт стружки красной рыбы, голландский сыр, натертый на елкой терке, притрусить зеленью и луком.

4. Третий пласт: крекер, смазанный майонезом, а сверху — нарезанное кружочками яйцо, смазанное майонезом, посыпать зеленью.

5. Четвертый пласт — как первый.

6. Так выложить ингредиенты пластами. Чтобы торт приобрел хороший вкус, необходимо поставить его на ночь в прохладное место, чтобы «коржи» просочились.

7. На следующий день торт смазать «кремом» (остатком соуса), украсить полукружочками сладкого перца, оливками, разрезанными пополам, посыпать измельченным горошком и зеленью.

8. Перед подачей на стол тортик осторожно вынуть из формы. По намеченной майонезом линии выложить листья салата, на которые положить торт, который затем нарезать порционными кусочками, не отделяя их один от другого, и можно подать на стол.

P. S. Торт «Царский фаворит» подается на стол как холодная закуска к сухим винам.

• 100 г говяжьей печени
• 5-6 луковиц
• 50 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• майонез
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Лук разрезать поперек и разобрать на «чашечки».

2. Остальной лук измельчить и потушить вместе с печенью, солью, перцем и сливочным маслом. Пропустить печень с луком через мясорубку, добавить мелко нарезанное яйцо, все хорошо перемешать, сформовать шарики.

3. Луковые «чашечки» заполнить шариками из печеночного фарша.

4. Противень хорошо смазать растительным маслом, выложить на него «чашечки», полить сверху майонезом.

5. Подлить воды и поставить в духовку.

6. Запекать до появления румяной корочки.

• 500 г дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка муки
• 400 г муки
• 2 желтка
• 100 г сметаны
• 100 г маргарина
• чеснок
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. 50 г дрожжей распустить с 2 чайными ложками сахара и 3 столовыми ложками молока, размешать с 1 столовой ложкой муки.

2. Когда масса подойдет, влить ее в посуду с 400 г муки, добавить 2 желтка, 100 г сметаны и замесить тесто.

3. Когда оно подойдет, раскатать его в пласт толщиной 2 см, положить на него посеченные 100 г маргарина и 100 г муки ровным слоем и свернуть конвертом.

4. Присыпать сверху мукой и раскатать. Раскатывать и снова складывать тесто 3 раза. В конце раскатать его в пласт толщиной 1 см, нарезать квадратиками 5 на 5 см, сверху выложить начинку и сформовать шарики.

5. Смазать большой противень и на нем сформовать «змею», выкладывать шарик за шариком. Смазать яйцом и выпекать 25 минут при температуре 220 градусов.

6. Украсить густым майонезом (можно с чесноком).

7. Подать на стол на больших подносах (получится 2 «змеи»), застеленных белыми бумажными салфетками с фигурно вырезанными краями.

8. Начинка: 300 г печени нарезать, поджарить на масле. Пропустить через мясорубку, добавить тушеную луковицу, сырое яйцо, соль, перец по вкусу.