На 10 порций:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана измельченного репчатого лука
• 800 г свежих помидоров
• 0,5 чайной ложки свежего василька
• 1 чайная ложка соли
• 0,25 чайной ложки измельченного черного перца
• 2, кг отваренных языков

Рецепт:

1. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета лук и чеснок.

2. Положить помидоры, василек, соль и перец. Довести до кипения.

3. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 минут.

4. Протереть сквозь сито.

5. Положить языки на противень в нагретую духовку на 35-40 минут. Время от времени поливать языки соусом.

• картофель
• мука
• соль
• грибы
• лук
• растительное масло

Рецепт:

1. Сырой картофель натереть на терке, смешать с мукой, посолить.

2. Грибы отварить и пожарить вместе с луком на растительном масле.

3. На сковороду, смазанную маслом, положить половину картофельной массы, на нее — грибной фарш, сверху — картофель.

4. Смазать сверху маслом и поставить в горячую духовку.

5. Запекать до образования румяной корочки 20-30 минут.

• лук
• яйца
• соль
• белый хлеб, замоченный в молоке
• 1 отварная картофелина
• 1 столовая ложка муки
• перец
• зелень
• сухари

Рецепт:

1. Пожарить на жире мелко нарезанный лук.

2. Взбить яйца с солью, выложить на пожаренный лук.

3. Готовая яичница должна немного остыть.

4. Затем пропустить ее через мясорубку вместе с замоченным в молоке кусочком белого хлеба и 1 отваренной картофелиной. Добавить 1 столовую ложку муки, перец и зелень.

5. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и взбитом яйце. Поджарить.

• 500 г говядины
• 2 столовые ложки масла
• 100 г хлеба
• 0,5 стакана молока
• 4 яйца
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мясо и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку, добавить масло, 1 яйцо, соль, перец, все хорошо перемешать.

2. 3 яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы.

3. Из приготовленного фарша сформировать слой, по середине выложить яйца, свернуть корж рулетом, положить в сковороду, смазанную маслом, и выпекать в духовке до готовности.