Рецепт:
1. 2 яйца, сваренных вкрутую, измельчить, смешать с 1 столовой ложкой измельченной зелени петрушки, добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, 0,5 стакана рыбного бульона и лимонный сок по вкусу.
2. Массу хорошо перемешать.
Рецепт:
1. Отварную печень и сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке.
2. В эту смесь добавить жаренный лук, майонез, соль и перец.
3. Все хорошо перемешать.
4. Из фарша сформировать кубики и обкатать их в тертом сыре.
Рецепт:
1. Отварить капусту, как для голубцов.
2. Каждый лист смазать обычной котлетной массой, только в фарш добавить побольше лука.
3. Сложить листочек пополам, обкатать сначала в жире, затем в яйце.
4. Поджарить и потушить под крышкой.
Рецепт:
1. Выпотрошенную курицу тщательно вымыть, мелко нарезать печень, желудок, сердце, луковицу среднего размера и положить в эмалированную миску. Туда же вбить 2 яйца, добавить 5-6 столовых ложек муки, 0,5 чайной ложки соли.
2. Этой массой, похожей на тесто, начинить тушку.
3. Залить курицу с начинкой водой и варить ее до готовности в бульоне с кореньями. За 10 минут до готовности добавить домашнюю лапшу.
4. Лапша: разбить в чашку яйцо, залить 2 скорлупками воды, добавить 0,25 чайной ложки соли и замешивать с мукой до тех пор, пока тесто не станет крутым. Раскатать тесто на тонкие пласты и нарезать мелкою соломкой.
5. Лапша должна кипеть в бульоне больше 10 минут.
